{"product_id":"st-john-commandaria","title":"Commandaria St. John 0,5l | KEO Weingut Zypern","description":"\u003cdiv class=\"ui-tabs-panel ui-widget-content ui-corner-bottom\" id=\"tab-product-description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"3\"\u003eEin historisches Meisterwerk: Der St. John Commandaria aus Zypern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eDie Geschichte des Weins ist untrennbar mit den Kreuzzügen verbunden, doch kaum ein Tropfen erzählt diese Historie so eindrucksvoll wie der \u003cb data-index-in-node=\"140\" data-path-to-node=\"4\"\u003eSt. John Commandaria\u003c\/b\u003e. Seinen Namen verdankt dieser legendäre Wein den Johannitern, die ihn einst an den europäischen Königshöfen berühmt machten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003eHerkunft und Terroir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDie Grundlage für diesen edlen Dessertwein bilden die uralten, einheimischen Rebsorten Mavro und Xynisteri. Echter \u003cb data-index-in-node=\"136\" data-path-to-node=\"5\"\u003eCommandaria Zypern\u003c\/b\u003e ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung und darf ausschließlich in einem Gebiet von vierzehn spezifischen Dörfern produziert werden. Diese liegen an den östlichen Ausläufern des Troodos-Gebirges. Dort wachsen die Reben auf kargen, vulkanischen Böden. Diese schwierigen Bedingungen sorgen zwar für geringere Erntemengen, garantieren jedoch eine außergewöhnlich hohe Konzentration und Qualität der Trauben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"6\"\u003eHerstellung und Veredelung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eDas Geheimnis des \u003cb data-index-in-node=\"45\" data-path-to-node=\"6\"\u003eSt. John Commandaria\u003c\/b\u003e liegt in der traditionellen Verarbeitung: Die Trauben werden erst im überreifen Zustand geerntet und anschließend in der Sonne getrocknet. Durch die Verdunstung des Wassers extrahiert sich der natürliche Zucker in den Beeren. Nach der Pressung gärt der sirupartige Most auf natürliche Weise, bevor er seine Reise in die Keller von KEO antritt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eDort reift der Wein in Eichenfässern nach dem sogenannten Solera-System. Hierbei werden jüngere Weine kontinuierlich mit älteren Jahrgängen vermählt. Dieses Verfahren stellt sicher, dass der \u003cb data-index-in-node=\"191\" data-path-to-node=\"7\"\u003eSt. John Commandaria\u003c\/b\u003e Jahr für Jahr seinen konsistenten Stil und seine hohe Qualität beibehält.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"8\"\u003eGeschmacksprofil und Genuss\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eIm Glas präsentiert sich dieser Bernsteinwein mit einem kraftvollen Bouquet. Am Gaumen entfalten sich komplexe Aromen von getrockneten Früchten, Gewürzen und feinen Holznoten. Er ist äußerst vielseitig einsetzbar: Ob als klassischer Digestif nach dem Essen, als stilvoller Aperitif oder sogar als Basis für erfrischende Longdrinks – dieser Wein aus der Region \u003cb data-index-in-node=\"388\" data-path-to-node=\"8\"\u003eCommandaria Zypern\u003c\/b\u003e ist immer ein Erlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"8\"\u003e3 Food Pairings mit dem St. John Commandaria\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"2\"\u003e1. Der klassische Kontrast: Kräftiger Blauschimmelkäse \u0026amp; Nüsse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eDies ist wohl die berühmteste Kombination für Weine dieser Art. Die Salzigkeit und die Schärfe des Käses bilden einen unglaublichen Kontrast zur üppigen Süße des Commandaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003eDas Gericht:\u003c\/b\u003e Eine Käseplatte mit Roquefort, Gorgonzola Piccante oder Stilton. Dazu servierst du geröstete Walnüsse und vielleicht ein wenig Feigensenf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003eWarum es passt:\u003c\/b\u003e Das Fett und das Salz des Käses \"schneiden\" durch die sirupartige Textur des Weins. Die nussigen Aromen im \u003cb data-index-in-node=\"123\" data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003eSt. John Commandaria\u003c\/b\u003e (durch die Eichenfasslagerung) harmonieren perfekt mit den echten Walnüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e2. Die Schokoladen-Harmonie: Dunkle Schokoladentarte mit Orange\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eDessertweine und Schokolade können schwierig sein, aber der Commandaria hat genug \"Rückgrat\", um es mit dunkler Schokolade aufzunehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003eDas Gericht:\u003c\/b\u003e Eine Tarte oder Mousse au Chocolat aus dunkler Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil), verfeinert mit etwas Orangenabrieb oder kandierten Orangenschalen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003eWarum es passt:\u003c\/b\u003e Die Bitternoten der dunklen Schokolade balancieren den Zucker des Weins aus. Da der Commandaria oft Noten von getrockneten Aprikosen und Rosinen hat, greift die fruchtige Orange diese Aromen wunderbar auf und verlängert den Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003e3. Der regionale Partner: Baklava oder Nusskuchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eWas wächst zusammen, das passt zusammen. Da der \u003cb data-index-in-node=\"48\" data-path-to-node=\"9\"\u003eCommandaria Zypern\u003c\/b\u003e seine Wurzeln tief in der Geschichte der Insel hat, passt er perfekt zu den dortigen Süßspeisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003eDas Gericht:\u003c\/b\u003e Klassisches Baklava (Blätterteig mit Nüssen und Honigsirup) oder ein saftiger Walnuss-Honig-Kuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003eWarum es passt:\u003c\/b\u003e Dies ist ein \"Gleichklang\"-Pairing. Der Wein selbst hat Aromen von Honig, Karamell und Gewürzen. Das Baklava spiegelt genau diese Geschmacksnoten wider. Die Säure des Weins (durch die Xynisteri-Traube) sorgt dafür, dass das Ganze nicht zu klebrig wirkt, sondern den Gaumen nach jedem Bissen \"reinigt\".\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrinkbar am besten um 15\u003csup\u003eo\u003c\/sup\u003e Celsius\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e15% vol. 0,5l\u003cbr\u003eenthält Sulfite\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRestzucker: 150 g\/l \u003cbr\u003eSäure: 5,9 g\/l \u003cbr\u003eSchwefel(SO2): 90 mg\/l\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KEO plc","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63412764606813,"sku":"KeoCom1","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0759\/0746\/5565\/files\/St.JohnCommandariaKEO_2e9176e9-2834-433b-b79d-839c8f4a4cb9.webp?v=1772182327","url":"https:\/\/exclusive-food.com\/en\/products\/st-john-commandaria","provider":"Exclusive Food GmbH","version":"1.0","type":"link"}