Süßer Dessertwein: Der Commandaria aus Zypern im Porträt

Süßer Dessertwein mit Geschichte

Wenn es um süßen Dessertwein geht, denken viele an Portwein, Sherry oder Sauternes. Doch es gibt einen Wein, der nicht nur geschmacklich, sondern auch historisch herausragt: der Commandaria aus Zypern.

Dieser bernsteinfarbene Wein gilt als der älteste noch produzierte Wein der Welt und begeistert mit seinem reichen Aroma und seiner tiefen Geschichte.

In diesem Beitrag stellen wir dir den Commandaria vor, insbesondere den Kalamos Commandaria 2018, den du in unserem Onlineshop exclusive-food.com findest. Erfahre mehr über seine Herstellung, seinen Geschmack und warum er der perfekte süße Dessertwein für besondere Anlässe ist.

Was ist Commandaria?

Commandaria ist ein süßer Dessertwein aus Zypern, der aus den einheimischen Rebsorten Xynisteri (weiß) und Mavro (rot) hergestellt wird.

Die Trauben werden spät geerntet und anschließend in der Sonne getrocknet, um den Zuckergehalt zu konzentrieren. Der Most wird dann in Eichenfässern gereift, was dem Wein seine charakteristische Farbe und sein komplexes Aroma verleiht.

Der Name "Commandaria" stammt von der "Grande Commanderie", dem Hauptsitz des Johanniterordens auf Zypern im Mittelalter. Schon der griechische Dichter Hesiod erwähnte im 8. Jahrhundert v. Chr. einen süßen Wein namens "Mana", der als Vorläufer des heutigen Commandaria gilt. Es gibt viel Wissenswertes über den ältesten Wein der Welt. 

Herstellung des Kalamos Commandaria 2018

Der Kalamos Commandaria 2018 wird nach traditionellen Methoden hergestellt:

• Traubensorten: Xynisteri und Mavro

• Ernte: Spätlese mit anschließender Sonnentrocknung der Trauben

• Gärung: Der konzentrierte Most wird langsam vergoren

• Reifung: Mindestens 4 Jahre in Eichenfässern

Die sorgfältige Trocknung der Trauben unter der warmen Mittelmeersonne erhöht den natürlichen Zuckergehalt und intensiviert die Aromen.

Nach der Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, um die komplexen Frucht- und Gewürznoten zu bewahren.

Die anschließende lange Reifung in Eichenfässern verleiht dem Wein seine charakteristische Bernsteinfarbe und fördert die Entwicklung feiner oxidativer Noten. 

Diese traditionelle Vorgehensweise sorgt für einen vollmundigen, langlebigen Dessertwein mit vielschichtigem Aromaprofil.

Geschmack und Aroma

Der Kalamos Commandaria 2018 überzeugt mit einem vollen Körper und einer ausgewogenen Süße. Die Aromen reichen von getrockneten Früchten über Nüsse bis hin zu Gewürzen und Honig.

Trotz seiner Süße behält der Wein eine angenehme Frische, die ihn zu einem vielseitigen Begleiter macht. Am Gaumen zeigt er eine samtige Textur, begleitet von feinen Noten reifer Feigen, Rosinen und Karamell.

Ein Hauch von Zimt und Vanille rundet das Geschmackserlebnis ab. Der langanhaltende Abgang offenbart Nuancen von gerösteten Mandeln und leichtem Eichenholz – elegant und komplex zugleich.

Die Tiefe und Komplexität des Kalamos Commandaria 2018 entfalten sich besonders eindrucksvoll beim langsamen Genießen.

Jede Schluck offenbart neue Facetten, von kandierten Orangenschalen bis zu einem Hauch Muskat. Die Harmonie zwischen Süße, Säure und Würze macht ihn zu einem unvergesslichen Genuss für anspruchsvolle Gaumen.

Serviervorschläge

Ein süßer Dessertwein wie der Commandaria eignet sich hervorragend als Abschluss eines Menüs oder als Begleiter zu bestimmten Speisen:

• Desserts: Passt hervorragend zu Schokoladendesserts, Obstkuchen oder Crème Brûlée

• Käse: Harmoniert mit gereiftem Käse wie Roquefort oder Gorgonzola

• Aperitif: Auch als Aperitif bei 15°C serviert ein Genuss

Lagerung und Haltbarkeit

Dank seines hohen Zuckergehalts ist der Commandaria sehr langlebig. Eine ungeöffnete Flasche kann über Jahre hinweg gelagert werden, ohne an Qualität zu verlieren. Nach dem Öffnen sollte der Wein kühl und dunkel gelagert und innerhalb von einigen Wochen konsumiert werden.

Warum Commandaria bei exclusive-food.com kaufen?

In unserem Onlineshop exclusive-food.com bieten wir dir u.a. den Kalamos Commandaria 2018 an, einen hochwertigen süßen Dessertwein direkt aus Zypern.

Wir legen Wert auf Qualität und Authentizität und arbeiten direkt mit dem Weingut Kalamos zusammen, um dir ein Produkt anzubieten, das Tradition und Geschmack vereint.

Fazit

Der Commandaria ist mehr als nur ein süßer Dessertwein – er ist ein Stück Geschichte in jeder Flasche. Mit seinem reichen Aroma und seiner langen Tradition ist er der perfekte Begleiter für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun.

Erlebe den Geschmack Zyperns mit dem Kalamos Commandaria. Bestelle jetzt und genieße einen süßen Dessertwein mit Geschichte und Charakter.