Commandaria: Alles Wissenswerte über den ältesten Markenwein der Welt

Commandaria ist nicht nur der älteste Markenwein der Welt oder ein süßer Wein, sondern vielmehr ein gelebte Weintradition aus Zypern. Diese Tradition wird seit jeher von Weinliebhabern weltweit geschätzt. Hier ist alles Wissenswerte über den ältesten Markenwein der Welt: Commandaria!

Ursprung und Geschichte: Der Commandaria ist eine der ältesten Weinarten der Welt und hat seinen Ursprung in Zypern. Dort reicht seine Geschichte bis etwa 3500 vor Christus zurück. Bereits im . Jahrhundert vor Christus beschrieb der griechische Dichter Hesiod einen süßen Wein mit dem Namen "Mana". Das bezieht sich auf den Entstehungsprozess. Der Name des ältesten Markenwein der Welt stammt von Burg "Grand Commandery" ab. Diese Burg auf Zypern diente dem Johanniter-Orden von 1291 bis 1309 als Hauptsitz, bevor dieser von Zypern nach Rhodos verlegt wurde. 

Herstellung und Geschmack: Commandaria wird aus sonnengetrockneten Trauben hergestellt, darunter Sorten wie Xynisteri und Mavro. Der Most wird in Eichenfässern gereift und zeichnet sich durch einen reichen, süßen Geschmack mit Aromen von getrockneten Früchten, Nüssen, Gewürzen und Honig aus. Dieser Wein hat eine tiefgoldene Farbe und einen vollen Körper.

Region und Weinbauregion: Der älteste Markenwein der Welt wird in den Weinbergen von Zypern hergestellt, insbesondere in der Region rund um Limassol. Die Region bietet ideale klimatische Bedingungen für den Anbau der Trauben.

Alterung und Besonderheiten: Commandaria-Weine reifen oft viele Jahre in Eichenfässern, was zu bemerkenswerter Komplexität führt. Einige können mehrere Jahrzehnte gelagert werden. Der Wein hat eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) und unterliegt strengen Vorschriften, um die Qualität zu gewährleisten.

Anlässe und Verwendung: Häufige wird der älteste Markenwein der Welt als Dessertwein serviert und passt hervorragend zu süßen Speisen wie Kuchen, Desserts und Schokolade. Er ist auch eine beliebte Wahl für besondere Anlässe und Feierlichkeiten.

Medizinische Verwendung und Verbreitung: Interessanterweise wurde Commandaria früher auch als Medizin gegen Gelbsucht verwendet. Während der fränkischen, venezianischen und britischen Herrschaft auf Zypern wurde der Wein in wichtige Handelszentren und europäische Herrscherhäuser exportiert.

Traubensorten und Herstellung: Zugelassene Traubensorten sind Xynisteri (weiß) und Mavro (rot), die in Buschform erzogen werden. Die Trauben werden sonnengetrocknet und anschließend auf Alkoholgehalt aufgespritet, bevor sie in Eichenfässern reifen.

Charakteristik und Servieren: Commandaria ist ein extraktreicher, cremiger Süßwein mit Aromen von Kaffee, Trockenfrüchten und Waldbeeren sowie lebendiger Säure. Er zeichnet sich durch Langlebigkeit aus und sollte möglichst kühl serviert werden.

Kulturelle Bedeutung: Dieser Wein ist ein Symbol der jahrtausendealten Kultur Zyperns. Seine Wurzeln reichen weit zurück, und der Name selbst ist eng mit den Kreuzrittern verbunden. Dieser Wein wurde bei königlichen Hochzeiten und bedeutenden Anlässen geschätzt und als "flüssiges Gold" und "Wein der Könige" bezeichnet. Seine Herstellung bleibt eine traditionsreiche Kunst, die die zypriotische Geschichte verkörpert.

Food Pairing: Commandaria ist ein vielseitiger Dessertwein, der hervorragend zu Desserts wie Schokoladenkuchen und zu kräftigem Käse wie Blauschimmelkäse passt. Genießen Sie köstliche Food Pairing-Erlebnisse mit diesem einzigartigen Wein.

Rezepte: Der älteste Markenwein der Welt ist nicht nur ein erlesener Dessertwein, sondern auch eine vielseitige Zutat in der Küche. Dieser köstliche Wein verleiht zahlreichen Gerichten eine unvergleichliche Geschmackstiefe. Sie können ein erfrischendes Sorbet damit verfeinern oder ein Tiramisu damit tränken. Auch Soßen und Marinaden profitieren von seinem einzigartigen Aroma, um Fleisch- und Fischgerichte zu verfeinern.