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Zivania
Seit dem 14. Jahrhundert wird auf Zypern Zivania aus vergorenem Traubentrester hergestellt. Seit 2004 ist der Begriff Zivania von der EU geschützt und darf ausschließlich für auf Zypern hergestellte Produkte verwendet werden.
Der authentische Geschmack des Zivania wird von den Trauben in das Destillat überführt. Die Einzigartigkeit des Geschmacks des Zivania ist eine Symbiose aus den klimatischen Bedingungen Zyperns, den Herstellungsmethoden, der Art der Destillation sowie der Traubensorte.
Der Zivania kann kalt, sollte aber nicht mit Eiswürfeln getrunken werden.
Zivania Zypern - Eine Symbiose aus Klima, Tradition und Handwerkskunst
Zivania aus Zypern überrascht mit einem Alkoholgehalt von 40 bis 99 %. Der Schnaps wurde erstmals im 14. Jahrhundert aus vergorenem Traubentrester hergestellt. An der Produktionsmethode hat sich bis heute nichts geändert. Der Trester besteht aus Pressrückständen wie Fruchtfleisch, Stängel, Kerne und Schale und wird mit hochwertigen trockenen Weinen aus den heimischen Rebsorten Xynisteri (weiß) und Mavro (rot) gemischt und destilliert. Nach der Destillation muss er eine lange Reifezeit durchlaufen.
Der Einfluss der klimatischen Bedingungen Zyperns auf den Geschmack
Die klimatischen Bedingungen Zyperns prägen den Charakter des Zivanias maßgeblich. Die Sonne, die sanften Brisen und der fruchtbare Boden verleihen den Trauben eine unverwechselbare Süße und Aromenvielfalt. Bei der Herstellung des Zivania aus Zypern werden diese wertvollen Eigenschaften bewahrt. Der Traubentrester wird sorgfältig vergoren und anschließend schonend destilliert, um die Essenz der Trauben in jedem Tropfen Zivania einzufangen.
Tradition und Handwerkskunst bei der Zivania-Herstellung
Die Tradition der Zivania-Herstellung ist tief in der Kultur Zyperns verwurzelt. Generationen von Brennmeistern haben ihre geheimen Techniken vom Vater zum Sohn weitergegeben, wodurch eine authentische Handwerkskunst entstanden ist. Jeder Schluck Zivania ist eine Hommage an diese Tradition und spiegelt das Erbe der zypriotischen Brennkunst wider.
Vielfältige Geschmackserlebnisse durch unterschiedliche Destillationsverfahren
Die Destillation erfolgt in einem großen Kessel, dem 'kazani', und besteht aus drei Abläufen, die drei Zivania von unterschiedlicher Intensität und Qualität erzeugen. Die Lagerung in einem kühlen, dunklen Raum ist entscheidend, um die Qualität des Zivanias zu erhalten und die Reifung optimal zu unterstützen.
Die farblose Flüssigkeit, Zivania ist nicht gelb, hat eine unverwechselbare Persönlichkeit. Das erlesene Getränk präsentiert einen kraftvollen Geschmack mit einer faszinierenden Vielfalt sensorischer Eindrücke. Sein einzigartiges Aroma kombiniert die intensiven Noten von Trauben mit einem Hauch von Rosinen und hat einen milden Nachgeschmack. Der Zivania aus Zypern ist geprägt von einer harmonischen Balance zwischen der Süße der Trauben und der kraftvollen Stärke des Destillats. Dies verleiht ihm eine unverwechselbare Persönlichkeit, die auf der Zunge tanzt und die Sinne mit einem wohltuenden, warmen Gefühl umschmeichelt. Beim Genuss entfaltet sich ein Hauch von Tradition und Authentizität, der die Essenz der Sonneninsel Zypern in jedem Schluck erlebbar macht.
Die rote bzw. braune Alternative
Es gibt auch einen roten bzw. braunen Zivania aus Zypern. Er erhält seine Farbe durch die Zugabe von Zimt und entwickelt im Laufe der Jahre einen tieferen Farbton und eine noch intensivere Aromenvielfalt. Der rote oder braune Zivania wird aus traditionellen Trauben, der Xynisteri und Alexandria Muscat (Málaga) hergestellt und nach dem Brand eineinhalb Jahre im Eichenfass gelagert. Er hat ein leichtes Aroma nach Vanille, Karamell und Rosinen und ist auch ein weicher Schnaps - genauso auch der süße braune Zivania.
Zivania als Alleskönner - Vom Aperitif bis zur Hausapotheke
Der Zivania aus Zypern ist nicht nur ein vielseitiges Getränk, sondern war vor dem Aufkommen der modernen Medizin ein wesentlicher Bestandteil in jedem zyprischen Zuhause. Es diente zur Behandlung und Desinfizierung von Wunden, zur Massage schmerzender Körperstellen, zur Linderung von Zahnschmerzen oder einfach als wärmendes Tonikum.
Zivania, der edle Tresterbrand Zyperns, entfaltet seine volle Pracht bei der richtigen Trinktemperatur. Er sollte kalt, aber ohne Eiswürfel genossen werden, um das unverwechselbare Aroma zu bewahren. Wenn die Aromen auf der Zunge tanzen, fühlt es sich an, als würde die Sonne Zyperns die Haut sanft streicheln. Zivania als Aperitif wird am besten direkt aus dem Gefrierschrank getrunken. Zivania als Digestif entfaltet nach einem vorzüglichen Mahl seine Magie und rundet das kulinarische Erlebnis ab. Perfekt abgestimmt auf das zypriotische Mezze-Essen, ergänzt er die traditionelle Abfolge von Gängen, von Salat und Brot bis hin zu Wein, Fisch und gegrilltem Käse.
Doch Zivania Zypern ist nicht nur für traditionelle Genussmomente reserviert. Seine vielseitige Natur macht ihn auch zu einem aufregenden Bestandteil von Cocktails. Sein einzigartiges Aroma und der milde Geschmack verleihen Mischgetränken eine interessante Note. Ob als Basis für einen erfrischenden Zivania Beehive oder als Highlight in einem lebhaften Zivania Mojito, die Möglichkeiten sind grenzenlos.
Der Vergleich mit anderen Destillaten - Tschascha, Rakia und Grappa
Zivania aus Zypern schmeckt am ehesten wie Tschascha, bulgarischer Rakia oder Grappa. Die feinen Unterschiede in Geschmack und Aromen machen den Zivania aus Zypern jedoch zu einem einzigartigen Erlebnis. Die kulturelle Verbundenheit mit der zypriotischen Tradition und die spezifischen Herstellungsverfahren verleihen ihm eine besondere Identität und einen unverwechselbaren Charakter. Ein Vergleich mit anderen Destillaten mag Parallelen aufzeigen, aber Zivania steht für sich.
Entdecke die Magie von Zivania aus Zypern
Entdecken Sie die Vielfalt von Zivania und lassen Sie sich von der Geschichte, der Tradition, dem einzigartigen Geschmack und den vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten dieses einzigartigen Destillats verführen. Jede Flasche Zivania erzählt die Geschichte einer jahrhundertealten Tradition und bringt Ihnen die Magie Zyperns näher. Wenn Sie die Faszination von Zivania selbst erleben möchten, können Sie hochwertigen Zivania kaufen und ein Stück zypriotischer Tradition genießen.
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