Couscoussalat mit Granatapfelkernen
Zubereitungszeit: Ca. 15-20 Minuten
Benötigte Zutaten
- 250 g Couscous
- 1 Granatapfel
- 2 Tomaten
- 1/2 Salatgurke
- 1 kleiner Bund Petersilie
- 1/2 Bund Minze
- 2 EL Oliva1® extra natives Olivenöl
Zutaten fürs Dressing
- 4 EL Oliva1® extra natives Olivenöl
- 2 EL Balsamico
- Saft einer halben Orange
- Salz & Pfeffer
Zubereitung des Couscoussalat mit Granatapfelkernen
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Den Couscous mit einer Prise Salz in einen Topf geben und mit 250 ml kochendem Wasser übergießen. Mit geschlossenem Deckel 10 Minuten ziehen lassen. Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.
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Den Granatapfel entkernen, die Tomaten und Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Minze waschen und klein hacken, einige Blätter als Garnitur zur Seite legen.
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2 EL Oliva1® extra natives Olivenöl unter den Couscous heben. Im Anschluss den Couscous mit Gemüse, Granatapfelkernen und Kräutern in einer großen Schüssel vermengen.
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Für das Dressing eine halbe Orange pressen und den Saft mit 4EL Oliva1® extra natives Olivenöl und 2 EL Balsamico verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat gießen.
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Abschließend den Salat mit der Minze, Petersilie und mehreren Scheiben der Orange garnieren.
COUSCOUS-SALAT - GESUNDER & LECKERE R SNACK FÜR ZWISCHENDURCH
In diesem Couscous-Salat verbinden wir den gesunden Couscous als Sättigungsquelle mit der Süße von den Granatapfelkernen. Zusätzlich liefert unser Oliva1® extra natives Olivenöl wichtige Antioxidantien und Polyphenole. Beides wirkt entzündungshemmend und ist äußerst gesund. Außerdem liefert der Couscous-Salat viel Vitamin B, C, Eisen und Kalium, welche sich positiv auf Herz, Nerven und Muskeln auswirken.
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