Salatcocktail mit grünem Spargel, Ei und Kochschinken
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten
- 500g grüner Spargel (dünn)
- 2 wachsweich gekochte Eier
- 2 große Scheiben gekochter Hinterschinken
- 1EL Dijon-Senf
- 1/2 Beet Gartenkresse
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/4 grüner Blattsalat
- Saft 1/2 Orange
- 4EL Balsamico Essig
- 8EL Oliva1® organisches Olivenöl extra nativ
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
-
Verrühre den Dijon-Senf gut mit Orangensaft und Balsamico Essig. Schlage nun mit dem Schneebesen nach und nach das Oliva1® organisches Olivenöl extra nativ ein.
-
Die Eier schälen, fein hacken und mit der Vinaigrette vermengen.
-
Den Schnittlauch in dünne Ringe schneiden und den Schinken in kleine Würfel zerkleinern. Gartenkresse vom Beet abschneiden.
-
Den Spargel im unteren Teil schälen, die Enden entfernen und in schräge, etwa 2 cm breite Scheiben schneiden. Kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
-
Den Salat waschen, trockenschleudern und in feine Streifen schneiden. Anschließend alle Zutaten mischen und in Gläsern anrichten.
%0A2%20wachsweich%20gekochte%20Eier%0A2%20gro%C3%9Fe%20Scheiben%20gekochter%20Hinterschinken%0A1EL%20Dijon-Senf%0A1/2%20Beet%20Gartenkresse%0A1/2%20Bund%20Schnittlau...){kind=link}
Hinterlasse einen Kommentar
Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.