Empanadas mit Provolone und Kirschtomaten
Zubereitungszeit: ca. 15-20 Minuten
Benötigte Zutaten
Benötigte Zutaten für die Teigtaschen:
- 300 g Mehl
- 90 ml Oliva1® Olivenöl extra nativ
- Oliva1® Olivenöl extra nativ zum Frittieren
- 90 g Weißwein (z.B. Vasilikon Xynisteri 2019)
- 10 g Salz
Benötigte Zutaten für die Füllung:
- 10 Kirschtomaten
- 200 g Provolone-Käse
- Oregano
Zubereitung
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Zubereitung der Empanadas: Alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
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Den Teig ausrollen und mit einer ringförmigen Ausstechform Kreise ausstechen.
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Zubereitung der Füllung: Den Provolone in 16 Stücke schneiden und die Tomaten vierteln.
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Die Füllung auf die Teigstücke verteilen und diese dann in der Mitte falten. Die Ränder der Teigtaschen mit etwas Ei verkleben und die Empanadas 2 Minuten lang in Oliva1® Olivenöl extra nativ frittieren, bis sie außen goldbraun sind.
Was sind Empanadas?
Empanadas sind ein beliebter Genuss, den wahrscheinlich jeder schon einmal probiert hat. Diese köstlichen Teigtaschen können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden. Ursprünglich stammen sie aus Spanien sowie Mittel- und Südamerika und haben weltweit Liebhaber gefunden.
In unserem Rezept füllen wir die Empanadas mit aromatischem Provolone und Kirschtomaten. Provolone ist ein italienischer Schnitt- bzw. Hartkäse mit geschützter Herkunftsbezeichnung, der dem Gericht eine besondere Note verleiht.
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