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Artikel: Auberginen-Cannelloni mit Mozzarella und Basilikum-Béchamelsauce

Auberginen-Cannelloni mit Mozzarella und Basilikum-Béchamelsauce
Feinschmecker

Auberginen-Cannelloni mit Mozzarella und Basilikum-Béchamelsauce

Zubereitungszeit: ca. 20-25 Minuten

Auberginen-Cannelloni mit Mozzarella und Basilikum-Béchamelsauce

Zutaten

Für die Cannelloni:

  • 2 Auberginen
  • 2 Kugeln Mozzarella

Für die Béchamelsauce:

Zubereitung

  • Die Auberginen schälen und so zurecht schneiden, dass sie rechteckig sind.
  • Im Anschluss die Auberginen länglich in Scheiben schneiden (nicht zu dünn) und dann in der Pfanne scharf anbraten.
  • Die Mozzarella Kugel in 6 kleine (längliche) Stücke schneiden und in den angebratenen Auberginenscheiben einwickeln.
  • Für die Béchamelsauce: Das  Oliva1® organisches extra natives Olivenöl (EVOO) in einen Topf gießen und im Anschluss das Mehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren und für ca. 7-8 Minuten kochen.
  • In einem separaten Topf die Milch erhitzen und dann in die Olivenöl-Mehlmischung gießen. Währenddessen ständig rühren, bis die Sauce dick genug ist.
  • Die Sauce über die Auberginen-Cannelloni gießen und alles im Ofen bei 200 °C grillen.
  • Kurz vor dem Servieren die Basilikumblätter in kleine Stücke schneiden und über die Cannelloni streuen.

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