Auberginen-Cannelloni mit Mozzarella und Basilikum-Béchamelsauce
Zubereitungszeit: ca. 20-25 Minuten
Zutaten
Für die Cannelloni:
- 2 Auberginen
- 2 Kugeln Mozzarella
Für die Béchamelsauce:
- 40 g Mehl
- 40 ml Oliva1® organisches extra natives Olivenöl (EVOO)
- 500 ml Vollmilch
- Salz
- 10 frische Basilikumblätter
Zubereitung
-
Die Auberginen schälen und so zurecht schneiden, dass sie rechteckig sind.
-
Im Anschluss die Auberginen länglich in Scheiben schneiden (nicht zu dünn) und dann in der Pfanne scharf anbraten.
-
Die Mozzarella Kugel in 6 kleine (längliche) Stücke schneiden und in den angebratenen Auberginenscheiben einwickeln.
-
Für die Béchamelsauce: Das Oliva1® organisches extra natives Olivenöl (EVOO) in einen Topf gießen und im Anschluss das Mehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren und für ca. 7-8 Minuten kochen.
-
In einem separaten Topf die Milch erhitzen und dann in die Olivenöl-Mehlmischung gießen. Währenddessen ständig rühren, bis die Sauce dick genug ist.
-
Die Sauce über die Auberginen-Cannelloni gießen und alles im Ofen bei 200 °C grillen.
-
Kurz vor dem Servieren die Basilikumblätter in kleine Stücke schneiden und über die Cannelloni streuen.
Hinterlasse einen Kommentar
Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.