Roastbeef mit Mole-Sauce
Zubereitungszeit: ca. 15-20 Minuten
Zutaten
Für das Roastbeef:
- 1 kg Sirloin-Steak
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Oliva1® extra natives Olivenöl
Für die Mole-Sauce:
- 2 Zwiebeln, rot
- 1 Karotte, groß
- 2 Tomaten
- 1 Chilischote, getrocknet
- 60 g Mandeln, geröstet
- 10 g Schokolade, dunkle
Zubereitung
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Das Sirloin-Steak säubern, in 4 Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Jedes Stück in einer Pfanne von allen Seiten mit dem Olivenöl scharf anbraten.
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Das Fleisch für 5 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben (medium).
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Für die Mole-Sauce: Zwiebeln und Karotte klein hacken und 10 Minuten lang leicht dünsten.
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Die zerkleinerten Tomaten zu den Zwiebeln und Karotten geben und mitdünsten.
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In der Zwischenzeit die Chilischote in einer separaten Pfanne dünsten und die Körner entfernen.
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Die Tomaten-Zwiebel-Karotten Masse in ein hohes Gefäß umfüllen. Die Chilischote, ein Glas Wasser, Mandeln und dunkle Schokolade hinzufügen.
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Die komplette Mischung pürieren. Die fertige Sauce mit den Steaks servieren.
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