Scaloppine vom Kalb mit Safran
Zubereitungszeit: ca. 20 - 25 Minuten
Benötigte Zutaten
- 8 Kalbsschnitzel
- 5 Teelöffel vom Oliva1® Olivenöl extra nativ
- 1 Tütchen Safran
- 1/2 Tasse Marsala-Wein
- 1/2 Tasse Weißwein (z.B. Vasilikon Dry White 2019)
- 50 g Mehl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken nach Belieben
Zubereitung des Scaloppine vom Kalb mit Safran
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Den Weiß- und Marsalawein in einem Glas vermengen
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Nach und nach den Safran in die Weinmischung hinzugeben und auflösen.
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Die Mischung 10 Minuten zur Seite stellen.
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Die Kalbsschnitzel halbieren - falls notwendig mit einem Fleischklopfer flach klopfen.
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Dann beide Seiten der Schnitzel mit Mehl panieren.
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Das Oliva1® Olivenöl extra nativ in einer großen Bratpfanne erhitzen und sobald es heiß ist, die Schnitzel in die Pfanne legen.
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Die Schnitzel ca. 5 Minuten lang goldbraun anbraten und danach wenden.
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Mit Salz und Pfeffer würzen und im Anschluss die Safran-Wein-Mischung darübergießen.
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Die Sauce einkochen lassen und die Schnitzel ab und zu in der Sauce wenden, um sie zu würzen.
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Die Schnitzel mit der Sauce servieren.
Kulinarischer Genuss mit gesundheitlichen Vorteilen
Scaloppine vom Kalb mit Safran ist ein edles Feinkostgericht, das durch zartes Kalbfleisch und die kostbaren Aromen von Safran besticht. Dieses Gericht ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch gesund, da Kalbfleisch reich an Protein und wenig Fett ist. Safran bringt antioxidative Eigenschaften mit und verleiht dem Gericht eine besondere Note, die jeden Feinschmecker begeistert.
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