Tomatensuppe verfeinert mit Olivenöl
Zubereitungszeit: ca. 5-10 Minuten
Benötigte Zutaten
- 4 große Tomaten
- 3 in Öl gegrillte rote Paprika
- 1 Schalotte
- 100 ml Oliva1® organisches Olivenöl extra nativ
- 40 ml (Sherry-)Essig
- 1-2 Knoblauchzehe
- 10 Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Ritze ein kleines Kreuz in die Unterseite der Tomate und lege sie anschließend für 30-40 Sekunden in kochendes Wasser.
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Kühle die Tomaten danach für 30 Sekunden in Eiswasser ab und entferne anschließend die Haut von den Tomaten.
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Püriere die Tomaten mit einem Pürierstab bist du eine gleichmäßige Masse hast.
- Schmecke die Tomatensuppe nun mit Salz, Pfeffer und Oliva1® organisches Olivenöl extra nativ ab.
-
Schneide mehrere dicke Scheiben Brot ab, verstreiche etwas Oliva1® organisches Olivenöl extra nativ darauf und röste diese in der Pfanne.
- Abschließend die Suppe in einer Schüssel füllen und ein paar Basilikumblätter drauf legen. Das Brot auf einem Teller servieren und mit der Suppe gemeinsam genießen.
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