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Artikel: Gegrillte Baby-Calamari mit Tintenmayonnaise

Gegrillte Baby-Calamari mit Tintenmayonnaise
Feinschmecker

Gegrillte Baby-Calamari mit Tintenmayonnaise

Zubereitungszeit: ca. 15-20 Minuten

Gegrillte Baby-Calamari mit Tintenmayonnaise

Benötigte Zutaten

Für die Baby-Calamari:

Für die Mayonnaise:

Zubereitung

  • Tintenfisch säubern und zur Seite legen.
  • Knoblauch und Petersilie klein hacken und gemeinsam mit dem Oliva1® organisches Olivenöl extra nativ zerstampfen.
  • Den Tintenfisch nach Bedarf salzen. Anschließend ein paar Tropen Olivenöl in eine Pfanne geben und den Tintenfisch auf hoher Stufe kurz anbraten. Dann die Knoblauch-, Petersilie und Olivenölmischung hinzufügen.
  • Für die Tintenmayonnaise: Die Tintenfischtinte mit 50 ml Wasser vermengen und 2 Minuten lang auf mittlerer Stufe kochen.
  • Abkühlen lassen.
  • Alle anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Stabmixer zu Mayonnaise schlagen.
  • Wenn die Tinte kalt ist, ebenfalls in die Rührschüssel geben. 

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