Rucola-Salat mit Granatapfel-Dressing und Nüssen
Zubereitungszeit: ca. 5-10 Minuten
Benötigte Zutaten
- 200 ml Oliva1® organisches Olivenöl extra nativ
- 50 ml Aceto Balsamico
- 1 Granatapfel
- 60 g Pinienkerne
- 60 g Walnüsse
- Kirschtomaten
- Salz und Rucola
Zubereitung
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Die Nüsse zerkleinern.
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Die Kirschtomaten ca. 5 Minuten in Oliva1® organisches Olivenöl extra nativ simmern lassen.
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Alle Zutaten mit einem Schneebesen in einer Rührschüssel vermischen, den Rucola und die Tomaten hinzufügen.
Was ist Simmern?
Da wir für unseren Salat die vollen Aromen der Tomate erhalten wollen, simmern wir die Kirschtomaten in extra nativem Olivenöl bei maximum 95 °C.
Kurz gesagt die Tomaten werden nicht zerkocht, sondern schonend gegart. Infolgedessen geben die Tomaten Ihr Aroma an das Olivenöl ab. Somit erhalten wir ein fruchtiges Dressing. Probiere es aus!
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