Überbackenes Champignon-Carpaccio mit Rahmspinat
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Benötigte Zutaten
- 500 g Champignons
- Oliva1® organisches extra natives Olivenöl (EVOO)
- Salz
Für den Rahmspinat:
- 500 g Spinat
- 100 g Sahne
- Salz und Pfeffer
- Parmesan-Käse (nach Bedarf)
Zubereitung
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Für das Carpaccio: Die Champignons säubern und in dünne Scheiben schneiden.
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Salz und Oliva1® organisches extra natives Olivenöl (EVOO) hinzufügen und zur Seite stellen, bis der Rahmspinat fertig ist.
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Für den Spinat: Den Spinat 2 Minuten lang kochen, abseihen und über die Sahne geben.
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Das Ganze 5 Minuten kochen und im Anschluss die Mischung pürieren.
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Das Champignon-Carpaccio in eine Auflaufform geben und den Rahmspinat darauf gleichmäßig verteilen.
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Parmesan klein reiben und über das gesamte Gericht verteilen
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Die Form für 5 Minuten im Ofen bei 200 °C backen.
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