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Artikel: Überbackenes Champignon-Carpaccio mit Rahmspinat

Überbackenes Champignon-Carpaccio mit Rahmspinat
Feinschmecker

Überbackenes Champignon-Carpaccio mit Rahmspinat

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Überbackenes Champignon-Carpaccio mit Rahmspinat

Benötigte Zutaten

Für den Rahmspinat:

  • 500 g Spinat
  • 100 g Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • Parmesan-Käse (nach Bedarf)

Zubereitung

  • Für das Carpaccio: Die Champignons säubern und in dünne Scheiben schneiden.
  • Salz und Oliva1® organisches extra natives Olivenöl (EVOO) hinzufügen und zur Seite stellen, bis der Rahmspinat fertig ist.
  • Für den Spinat: Den Spinat 2 Minuten lang kochen, abseihen und über die Sahne geben.
  • Das Ganze 5 Minuten kochen und im Anschluss die Mischung pürieren.
  • Das Champignon-Carpaccio in eine Auflaufform geben und den Rahmspinat darauf gleichmäßig verteilen.
  • Parmesan klein reiben und über das gesamte Gericht verteilen
  • Die Form für 5 Minuten im Ofen bei 200 °C backen.

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