Burrata mit Oliven-Salsa auf knusprigem Ciabatta – Ein Genuss für Feinschmecker
Zubereitungszeit: ca. 20 - 25 Minuten
Benötigte Zutaten
- 4 kleine Burrata-Kugeln à 125 g Abtropfgewicht
- 8 Schreiben Ciabatta-Brot
- 100 g schwarze Oliven ohne Stein
- 1 große Fleischtomate
- 1 Schalotte
- 2 Zweige Basilikum
- 6 ELOliva1® Olivenöl extra nativ
- 2 EL Balsamico
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Nimm die Burrata aus der Lake und lass sie auf einem Sieb abtropfen, die Oliven ebenso.
- Schneide die Fleischtomate in ca. 1 cm dicke Scheiben.
- Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
- Die Schalotte schälen und fein würfeln, die Oliven klein hacken.
- Dünste die Schalotten in 3 EL Oliva1® Olivenöl extra nativ an, bis sie glasig sind, und mische dann die gehackten Oliven unter.
- Brate die Tomatenscheiben in einer heißen Pfanne mit 1 EL Olivenöl kurz an.
- Röste die Ciabatta-Scheiben in 2 EL Oliva1® Olivenöl extra nativ goldbraun.
- Richte die Burrata auf den Tomatenscheiben an, gib die Olivensalsa und Balsamicocreme darüber. Würze mit Pfeffer, streue das Basilikum darüber und serviere die gerösteten Ciabattascheiben dazu.
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