Pfirsich-Rucola-Salat
Zubereitungszeit: ca. 5 - 10 Minuten
Benötigte Zutaten
- 250 g Rucola, gewaschen und trocken geschüttelt
- 3 Pfirsiche oder Nektarinen, gewaschen und entsteint
- Parmesan, gehobelt
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 3 EL Balsamico
- 4 EL Oliva1 extra natives Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Ciabatta
Zubereitung
- 2 Pfirsiche in Spalten schneiden, in eine Pfanne geben, mit Oliva1 extra natives Olivenöl dünn bestreifen und von beiden Seiten anbraten.
- Das Ciabatta in dicke Scheiben schneiden und diese von beiden Seiten kurz in der Pfanne scharf anbraten.
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Für das Dressing einen Pfirsich zusammen mit Honig oder Ahornsirup, Balsamico, Oliva1 extra natives Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
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Rucola mit den gebratenen Pfirsichspalten und dem gehobelten Parmesan anrichten und das Pfirsichdressing darüber gießen.
- Zusammen mit der warmen Ciabatta genießen.
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