Salat-Tacos mit Austernpilzen und knusprigen Kichererbsen
Zubereitungszeit: ca. 25 - 30 Minuten
Benötigte Zutaten (8 Tacos)
- 8 große Blätter Kopfsalat
Kichererbsen:
- 1 Dose (ca. 400 g) Kichererbsen, gekocht
- Oliva1 extra natives Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Oregano, gerebelt
- Salz, Pfeffer
Austernpilze:
- 500 g Austernpilze
- 2 EL Balsamico
- 2 EL Oliva1 extra natives Olivenöl
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Kräutersauce:
- 150 g Naturjoghurt
- 30 g Crème fraîche
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
-
Waschen Sie die Salatblätter gründlich und tupfen Sie sie trocken.
- Lassen Sie die Kichererbsen abtropfen und trocknen.
-
Mischen Sie alle Zutaten für die knusprigen Kichererbsen, bestreichen Sie sie mit Oliva1 extra natives Olivenöl und frittieren Sie sie im Airfryer, bis sie knusprig sind.
-
Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Oliva1 extra natives Olivenöl und braten Sie die Austernpilze flach gedrückt an, um sie knusprig zu machen.
-
Wenden Sie die Pilze nach 1-2 Minuten, würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Balsamico.
-
Die Kräutersauce aus allen Zutaten glattrühren.
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Füllen Sie die Salatblätter mit den knusprigen Pilzen, Kichererbsen und der Kräutersauce.
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