Spinatsalat mit Pfirsichen und Ziegenkäse

1. Den Spinat gründlich waschen und trockenschleudern
2. Die Pfirsiche schälen: Dazu die Haut einritzen, in eine Schüssel mit heißem Wasser geben, kurz ziehen lassen, herausnehmen und die Haut abziehen. Halbieren, den Kern entfernen und in Spalten schneiden. Zitronenthymianblättchen abzupfen und 4 Stiele zur Dekoration aufbewahren.
3. Den Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig braten. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und mit anbraten. Pfirsichspalten mit 2 EL Oliva1® Olivenöl in die Pfanne geben und anschmoren. Am Ende den Zitronenthymian darüber streuen.
4. Alle Zutaten für das Dressing gut vermengen. Den Spinat mit dem Dressing überziehen und auf Tellern anrichten.
5. Die lauwarmen Pfirsichspalten daneben legen und mit Speck und der Sauce aus der Pfanne übergießen.
6. Für jeden Teller Ziegenkäse zerbröseln und darüber streuen, mit Balsamico beträufeln. Mit Zitronenthymian-Zweigen dekorieren.
7. Den Salat mit Focaccia servieren.

Genuss und Gesundheit auf einem Teller

Genießen Sie die gesundheitlichen Vorteile und den exzellenten Geschmack. Der frische Spinat liefert wichtige Vitamine und Antioxidantien, während die saftigen Pfirsiche dem Gericht eine süße Note hinzufügen. Der Ziegenkäse bringt cremige Textur und wertvolle Nährstoffe.
Verfeinert mit knusprigem Speck und einem aromatischen Dressing, bietet dieser Salat eine köstliche Kombination aus süß und herzhaft. Das knusprige Focaccia rundet das Gericht perfekt ab und macht es zu einer gesunden und schmackhaften Mahlzeit für jeden Anlass.