Caesar Salad mit Dressing, Knoblauchcroûtons und Parmesan
Benötigte Zubereitungszeit: ca. 20 - 25 Minuten
Benötigte Zutaten
- 4 Stück Salatherzen
Benötigte Zutaten für die Knoblauchcroûtons:
- 3 EL Oliva1 extra natives Olivenöl
- 2 Tassen Brötchenwürfel (ca. 1 x 1 cm)
- 1 Zweig Rosmarin, (gewaschen & trocken geschüttelt)
- 2 Knoblauchzehen (geschält & angedrückt)
- Pfeffer nach Bedarf
Benötigte Zutaten für das Dressing:
- 60 ml Sojadrink
- 1 EL Balsamico Essig
- 2-3 Knoblauchzehen, geschält und gepresst
- 1 TL eingelegte Kapern
- 1 TL Senf
- 3 EL Sojajoghurt
- Parmesan, gehobelt
- 150 ml Oliva1 extra natives Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
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Die Salatherzen waschen, trocken tupfen und vierteln.
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Für die Croûtons Oliva1 extra natives Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Brötchenwürfel, Rosmarin, Knoblauchzehe und Pfeffer dazugeben, durchrühren und knusprig braten.
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Für das Dressing Sojadrink, Balsamico Essig, Senf, Kapern und Knoblauch pürieren. Dabei den Pürierstab immer wieder langsam hochziehen und Oliva1 extra natives Olivenöl vorsichtig einlaufen lassen, bis die Mayonnaise beginnt, zu emulgieren.
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Sojajoghurt, Salz und Pfeffer unterrühren.
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Die Salatherzen mit dem Dressing übergießen und mit den Knoblauchcroûtons und dem Parmesan toppen.
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